Nouvelle Brochure : les fruits secs comestibles de chez nous

Dans le cadre de la Quinzaine de la Nature et plus particulièrement du Marché aux Anciennes variétés, l’Echevinat de l’Environnement vient d’éditer une brochure concernant les fruits secs comestibles de chez nous.

Découvrez leurs bienfaits, leur culture et leurs utilisations culinaires

Placer dans votre jardin un noyer, un noisetier, un châtaigner ou un amendier aux côtés des classiques pommiers et poiriers, c'est la garantie qu'ils vous apportent des saveurs oubliées et le plaisir d'observer un nouvel équilibre dans votre petit coin de nature. En effet, les fruits secs constituent une importante source de nourriture pour notre faune sauvage: écureuils, geais, corbeaux … ils sont essentiels dans la constitution des réserves qui leur permettront de passer l'hiver. Leurs fruits vous rappelleront peut-être des souvenirs d'enfance: maraudes en famille ou réalisations culinaires!


Cliquez ci-après pour télécharger la brochure en version PDF "Les fruits secs comestibles de chez nous" . Rendez-vous également dans la rubrique "Publications" qui propose les nombreuses brochures "nature" éditées par la Ville de Namur.

Un aperçu qui met en appétit

Duo de pommes et marrons

Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes
Crème de marron
200 g de crème pâtissière
4 blancs d'œufs
Beurre
Calvados
Cassonade brune

Préparation
Pelez et tranchez les pommes en fines tranches. Faites-les macérer dans le calvados. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des ramequins. Placez-y les tranches de pommes jusqu'à 1/3 de la hauteur et saupoudrez de cassonade brune. Mélangez la crème de marron et la crème pâtissière. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange de crèmes. Versez le tout dans les ramequins en remplissant jusqu'au bord.  Laissez cuire au four environ 20 minutes.  Servez chaud.